Deze salade niçoise is lekker, voedzaam en gezond! Salade niçoise is een klassieker uit de Franse Keuken. Het gerecht is vernoemd naar de Franse kuststad Nice. Er zijn veel verschillende recepten en variaties op de salade niçoise. De belangrijkste ingrediënten in deze salade zijn vis, groente, ei en aardappelen. In dit recept heb ik de aardappelen vervangen met extra groente. Hierdoor bevat een portie slechts 7,3 gr koolhydraten. Dit is maar liefst 78% minder koolhydraten dan een traditioneel salade niçoise recept met aardappelen!
Tips:
Met dit recept maak je twee porties salade. Je kunt de salade in een vershoudbakje in de koelkast bewaren en bijvoorbeeld meenemen als lunch to go naar je werk of studie. Het is ook mogelijk om de salade te eten als hoofdgerecht bij het diner. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Laat ons weten hoe het heeft gesmaakt door onderaan de pagina een reactie te plaatsen.
Bekijk ook onze andere koolhydraatarme salade recepten.
Print
Koolhydraatarme salade niçoise
- Bereidingstijd: 10
- Kooktijd: 10
- Totale tijd: 20
- Porties: 2 porties 1x
- Categorie: Hoofdgerecht, Lunch
- Keuken: Franse
Ingrediënten
Salade:
- 1 groot blikje tonijn in water
- 1 el mayonaise
- 150 gr haricots verts of sperziebonen
- 2 eieren (M of L)
- 150 gr romaine sla
- 30 gr gesneden rode ui
- 1/2 rode paprika
- zout en peper naar smaak
Dressing:
- 40 ml olijfolie
- 1 el mosterd
- 1 el witte wijnazijn
- 1 el citroensap
Bereidingswijze
- Breng een pan met water aan de kook. Voeg de eieren toe aan de pan en kook 6 tot 8 minuten. Pak vervolgens nog een pan en vul deze met water. Voeg de haricots verts toe aan de pan en breng aan de kook. Kook de haricots verts binnen 4-6 minuten beetgaar. Laat na het koken het water uit de pan goed uitlekken.
- Laat ondertussen het blikje tonijn uitlekken en meng de tonijnstukken in een kom met de mayonaise, zout en peper. Snijd vervolgens de rode ui en paprika in kleine reepjes.
- Maak dan de dressing door de olijfolie, witte wijnazijn, mosterd en citroensap te mengen. Laat de eieren na het koken schrikken in koud water. Pel de eieren en snijd de eieren in kleinere stukken.
- Verdeel vervolgens de romaine sla over twee borden en doe daar de rode ui, paprika, tonijn en haricots verts bij. Besprenkel tot slot de salade niçoise met de mosterddressing. Eet smakelijk!
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 400
- Vetten: 29,3
- Koolhydraten: 7,3
- Eiwitten: 25,2
Erg lekker, gemakkelijk en vullend. Ik heb iets meer sla en haricots verts gebruikt om geen restjes over te houden en alles ging op.
Heerlijke salade! Heb alleen haricots verts uit een potje gebruikt 😉
Echt een heerlijke salade, vult ook goed. Voor als je wat minder tijd hebt!
Zó eenvoudig maar óók: óhh zóóó lekker!!