Ik wens iedereen hele fijne paasdagen! Geniet lekker van de eieren, (koolhydraatarme) broodjes, chocolade en natuurlijk van de gezelligheid met elkaar! Met feestdagen is het echt geen ramp om een keer wat meer koolhydraten te eten. We pakken de draad na de paasdagen gewoon weer op. Ons menu kan daar uiteraard bij helpen. De nieuwe week begint feestelijk met op maandag 2e paasdag. Misschien dat je een paasontbijt of brunch hebt gepland, je kunt het ontbijt op maandag dus overslaan of de suggesties overnemen voor je paastafel!
Verder delen we deze week ook 2 nieuwe recepten: een zomerse gyros bowl en een romige venkelsoep. De aanbiedingen van de supermarkten lopen deze week iets anders i.v.m. met Pasen. De nieuwe aanbiedingen bij de Albert Heijn gaan in op dinsdag en bij de Lidl gewoon op maandag.
Hoe is ons menu samengesteld?
Elke week delen wij op zaterdag of zondag een nieuw weekmenu voor de komende week. Voor de selectie van de maaltijden kijken we altijd eerst naar de aanbiedingen van de week bij de supermarkten. Is er een koolhydraatarm product in de aanbieding? Dan kiezen we maaltijden uit waarin dit product wordt gebruikt. Zo besparen we veel geld op de boodschappen en eten we meer met het seizoen mee! In het menu geven we elke dag een suggestie voor het ontbijt, lunch en diner. Elke maaltijd voldoet aan de onderstaande eisen.
- Een maaltijd bevat altijd een bron van gezonde vetten, zoals avocado of olijfolie
- Een maaltijd bevat altijd groente, bij voorkeur minimaal 200 gram
- Een maaltijd bevat altijd minimaal 20 gram eiwit, voor een verzadigd gevoel
In het menu staan geen tussendoortjes. Door maximaal 3 keer per dag te eten, blijft je bloedsuiker gedurende dag stabiel. Vergroot altijd eerst je porties als je merkt dat je tussen de maaltijden veel trek hebt. Heb je een keer te weinig gekookt? Kies dan een gezond tussendoortje, zoals een handje ongezouten noten of een koolhydraatarme cracker met avocado. Ons menu bevat maximaal 40 gram koolhydraten per dag (we zitten er vaak onder) en ca. 1500 tot 1800 kcal.
Weekmenu (10 t/m 16 april)
| Ontbijt | Lunch | Diner | |
|---|---|---|---|
| Maandag | Vasten tot het paasontbijt of de brunch (tot 11:00 / 12:00) | Groentebroodjes met kaas, courgettebrood of keto scones | Zuurkoolrolletjes met ham en kaas |
| Dinsdag | Groene smoothie bowl met keto granola | Eiwrap met zalm en spinazie | Ovenschotel met sperziebonen en evt. stukje vlees of vis naar keuze |
| Woensdag | 200 g Griekse yoghurt (10% vet) met zelfgemaakte granola en handje bosvruchten | 2 keto broodjes of cracker met kaas, 2 gekookte eieren en wat rauwkost | Rode kool ovenschotel met gehakt |
| Donderdag | Amandelmeelwafels (ook koud lekker to-go) | Salade niçoise | Gyros bowl |
| Vrijdag | 200 g Griekse yoghurt (10% vet) met zelfgemaakte granola en handje bosvruchten | Caesar salade met kip | Lowcarbchef keto pizza belegd met toppings naar keuze |
| Zaterdag | Overnight ‘oats’ met zaden | Venkelsoep met keto broodje of cracker belegd tonijnsalade | Gevulde aubergine met gehakt en feta |
| Zondag | Omelet met champignons en geitenkaas | Quesadilla met kip en evt. kommetje venkelsoep | Zalm teriyaki met bloemkool of broccolirijst |
Bakrecept van de week: koolhydraatarme aardbeien kwarktaart
Boodschappen
Om de prijs zo laag mogelijk te houden, kijken wij elke week bij het maken van het menu naar de aanbiedingen van de Albert Heijn en Lidl. Door slim boodschappen te doen bespaar je al snel heel wat geld. Zo zijn groente en fruit uit het seizoen vaak goedkoper en in de aanbieding. Ook zijn ze dan minder belastend voor het milieu.
Albert Heijn (11 t/m 16 april)
De Albert Heijn heeft deze week op de groente- en fruitafdeling pastinaak, rode kool, avocado in de aanbieding. Verder is er korting op alle Bonduelle diepvries, dit betekent dat je ook diepvries bloemkoolrijst en broccolirijst met korting kunt kopen. Altijd handig om in huis te hebben! Op de vlees- en visafdeling koop je zalmfilet, rundergehakt en tonijn met korting Andere aanbiedingen: 2 verpakkingen geraspte kaas voor 6 euro.
Lidl (10 t/m 16 april)
Lidl heeft deze week weer iets meer koolhydraatarme producten in de aanbieding. Vanaf maandag koop je aubergine, sperziebonen en trostomaten met korting. Verder zijn de scharrel kipfilets en mager rundergehakt in de aanbieding. Vanaf donderdag koop je veel bio producten met korting, zoals diepvriesfruit, maar ook sesampasta (tahin). Verder koop je snackgroenten (lekker met tahindip), courgette spaghetti en zoete romatomaatjes met korting.
Lowcarbcenter: Lowcarbchef Pizzabodem
Naast Lowcarbchef hebben we ook onze eigen webwinkel met koolhydraatarme producten (Lowcarbcenter.nl). In onze webshop hebben we nu een nieuw speciaal product: Lowcarbchef keto pizzabodem! Na veel testen, bakken en proeven is het ons gelukt om de perfecte koolhydraatarme, ketovriendelijke en eiwitrijke pizzabodem te maken. Het is dit keer geen recept, maar een echt product. De pizzabodem wordt voor ons gemaakt in Italië en is kant-en-klaar. Je hoeft hem dus zelf alleen nog te beleggen en af te bakken in je oven. Lekker om je zelf mee te verwennen op de vrijdagavond. De pizzabodem bevat slechts 3,5 gram koolhydraten per 100 gram! Bekijk de pizzabodem in onze shop.
Bestel ons kookboek!
Bestel nu boek ‘Lowcarbchef – het complete koolhydraatarme kookboek’. Een boek met meer dan 100 van onze populairste koolhydraatarme recepten en 4 complete weekmenu’s. Het boek is leuk om cadeau te doen aan iemand of aan jezelf. Het is een must have die iedereen graag koolhydraatarm eet of er mee wilt beginnen! Klik op het plaatje of de link onder het plaatje om het boek te bekijken.
Bekijk en bestel het boek hier.
Bekijk ook onze eerder gepubliceerde weekmenu’s voor meer inspiratie! Wil je meer weten over koolhydraatarm eten? Lees dan onze blogs over het koolhydraatarm dieet en het keto dieet.
