Sinterklaas is weer in het land, en dat betekent tijd voor gezelligheid, cadeautjes en natuurlijk heel veel zoete lekkernijen met speculaaskruiden! Bij Lowcarbchef hebben we onze 5 lekkerste Sinterklaasrecepten voor je op een rijtje gezet. Denk aan kruidnoten, speculaasmuffins en nog meer lekkers, allemaal koolhydraatarm én supermakkelijk om te maken. Perfect voor een gezellige pakjesavond met familie of gewoon om lekker zelf van te smullen bij een kopje koffie of thee. Welk recept ga jij maken?
1. Speculaas boterkoek
Deze speculaas boterkoek hebben we dit jaar gemaakt. Deze boterkoek is niet alleen heel lekker, maar ook makkelijk om te maken. Je hebt namelijk niet zoveel Ingrediënten nodig. Wel is het belangrijk om de zachte boter echt goed op te kloppen, zodat de zoetstof goed mengt en je die zachte boterkoek structuur krijgt na het bakken!
Bekijk het speculaas boterkoek recept.
2. Speculaasmuffins
Deze speculaasmuffins zijn een van mijn persoonlijke favorieten! Ze zijn laag in koolhydraten en gemaakt met een combinatie van goud lijnzaadmeel en amandelmeel. Het gebruik van goud lijnzaadmeel maakt deze muffins niet alleen lekker, maar ook een stuk gezonder. Dit meel zit boordevol omega-3-vetzuren en voedingsvezels, wat ze tot een verantwoorde keuze maakt. Een heerlijke en bewuste lekkernij voor Sinterklaas!
Bekijk het speculaasmuffins recept.
3. Kruidnoten
Dit lijstje is natuurlijk niet compleet zonder een heerlijk recept voor koolhydraatarme kruidnoten. Vijf jaar geleden deelden we ons eerste recept voor deze lekkernij, maar vorig jaar vonden we dat er nog ruimte was voor verbetering – en dat is gelukt! Onze koolhydraatarme kruidnoten 2.0 maken we van amandelmeel, gouden lijnzaadmeel en een klein beetje arrowroot. Het resultaat? Heerlijk krokante kruidnoten, precies zoals ze horen te zijn!
Bekijk het kruidnoten recept.
4. Kruidnoten tiramisu
Deze kruidnoten tiramisu is perfect als dessert op pakjesavond. In plaats van lange vingers hebben we onze zelfgemaakte kruidnoten gebruikt,. De romige en luchtige mascarpone combineert perfect met de volle smaak van espresso en de kruidige speculaassmaak van de kruidnoten.
Bekijk het kruidnoten tiramisu recept.
3. Speculaasstaaf
Last but not least: de speculaasstaaf met amandelspijs! Deze gevulde speculaasstaaf is niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig te maken met basisingrediënten uit de koolhydraatarme keuken. Het fijne aan dit bakrecept is dat je niet gelijk zulke grote porties hoeft te eten, je kunt de staaf namelijk in dunne plakjes snijden.
Bekijk het speculaasstaaf recept.
