Morgen begint een nieuwe week en dat betekent dat we weer een nieuw weekmenu voor jullie hebben gemaakt! We hebben deze week extra gelet op het tegen gaan van verspilling. Zo gebruiken we deze week veel ingrediënten opnieuw, zodat je deze voordeliger kunt inkopen en restjes niet weg hoeft te gooien.
We hebben het weekmenu zo samengesteld dat je voldoende eiwitten en vetten binnenkrijgt, maar de koolhydraatinname laag blijft. Ook deze week hebben we weer een speciaal bakrecept: koolhydraatarme roze koeken. Door wortelsap of oranje kleurstof te gebruiken, kun je er op Koningsdag ook oranje koeken van maken!
Het belang van vetten en eiwitten
Bij het koolhydraatarm dieet of ketogeen dieet zijn vetten je nieuwe brandstof. Doordat je minder koolhydraten eet, schakelt je lichaam over op het verbranden van vetten voor energie. Je lichaam zet de vetten om in ketonen, die vervolgens kunnen worden gebruikt als brandstof voor de cellen in je lichaam. Hiervoor gebruik je deels je eigen vetreserves, maar het is ook belangrijk om genoeg vetten te eten via voeding. Als je te weinig vet eet, krijgt je lichaam niet genoeg brandstof binnen. Naast gezonde vetten zijn eiwitten ook erg belangrijk. Deze zorgen voor het behoud van spiermassa, herstel van cellen en een verzadigd gevoel.
Zorg ervoor dat je genoeg vetten binnenkrijgt en richt per maaltijd op een inname van 20 tot 25 gram eiwitten. Met de lunch en diner maaltijden in het menu haal je dit gemakkelijk, maar de ontbijtjes bevatten vaak wat minder eiwitten. Een hele simpele oplossing voor dit probleem is om eiwitpoeder toe te voegen aan je gerecht of 1 à 2 gekookt eitjes erbij te nemen.
Wel of geen tussendoortjes?
In het menu nemen we geen tussendoortjes mee omdat je in principe aan deze drie hoofdmaaltijden voldoende moet hebben. Heb je nog steeds veel trek? Begin dan eerst met het iets vergroten van je porties. Heb je dit al gedaan of heb je te weinig gemaakt. Neem dan bijvoorbeeld een handje ongezouten noten of wat snoepgroente met roomkaas als tussendoortje. Trek in iets zoets? Dan is volvette Griekse yoghurt met bosvruchten of een blokje pure chocolade (minimaal 85% cacao) een goede keuze. Daarnaast kun je ervoor kiezen om ons bakrecept van de week te maken, deze week zijn dat de roze koeken!
Weekmenu (25 april t/m 1 mei)
| Ontbijt | Lunch | Diner | |
|---|---|---|---|
| Maandag | Keto porridge | Broccolisoep met prei + sneetje keto brood | Ovenschotel met witte kool en gehakt |
| Dinsdag | Griekse yoghurt en koolhydraatarme granola (+ bosbessen en portie eiwitpoeder) | Rosbief salade met pesto | Courgetti met zalm en spinazie |
| Woensdag | Twee eieren met 50 g ontbijtspek + sneetje keto brood | Poke bowl met zalm (Met overgebleven zalm van dinsdag. Bak deze even kort aan beide zijde) | Koolhydraatarme burritos met gehakt |
| Donderdag | Griekse yoghurt en koolhydraatarme granola (+ bosbessen en portie eiwitpoeder) | 2 Lowcarbchef wraps met rosbief, groente en pesto mayonaise | Kip teriyaki met bloemkoolrijst |
| Vrijdag | Laagjes chiapudding | Caesar salade (Met de overgebleven kip van donderdag) | Ovenschotel met courgette rolletjes |
| Zaterdag | Chocolade pannenkoeken | Omelet met wokgroente en kaas en 50 g ontbijtspek | Gevulde paprika met gehakt |
| Zondag | Ontbijtmuffins met ontbijtspek en ei | Koolhydraatarme huzarensalade + sneetje. keto broodje | Bloemkool-broccolischotel met kip |
Bakrecept van de week: Koolhydraatarme roze / oranje koeken
Aanbiedingen van de week
Door slim boodschappen te doen, kun je veel geld besparen. Ons weekmenu is samengesteld a.d.h.v. aanbiedingen bij verschillende supermarkten. We kijken naar de aanbiedingen van Albert Heijn, Lidl en Lowcarbcenter.
Albert Heijn (25 april t/m 1 mei)
Bij de Albert Heijn zijn deze week de bosbessen en aardbeien in de aanbieding (2 bakken voor €5). Lekker voor in je ontbijt of als tussendoortje met yoghurt of een beetje erythritol. Op de versafdeling zijn deze week de kippendij, rosbief (€2.15 per 90 g) en het biologische gehakt (€2,99 voor 300 g) in de aanbieding. Ook de snoepgroente (3 voor €5), kaas en alle yoghurt eigen merk en Campina yoghurt pakken zijn in de bonus (25% korting). Kies hierbij wel voor de volle yoghurt, bij voorkeur Griekse yoghurt.
Lidl (25 april t/m 1 mei)
Bij de Lidl zijn deze week veel groente in de aanbieding. Broccoli (€0.89 per 500 g), rucola melange (€0,79 per stuk), waspeen en trostomaten. Vanaf donderdag zijn ook de grootverpakking eieren in de aanbieding. Voor de zalm moet je ook bij de Lidl zijn want deze week is zalmfilet zonder huid in de aanbieding. slechts €7,99 voor 500 gram. De bosbessen zijn net als bij de AH in de aanbieding. Je kunt ze gebruiken door je yoghurt, over je chocolade pannenkoeken en in het laagjes ontbijt.
Lowcarbcenter (25 april t/m 27 april)
Bij Lowcarbcenter zijn de komende 3 dagen de koolhydraatbeperkte crackers van Leev nog in de aanbieding. De crackers van Leev zijn een lekker, gezond en koolhydraatarm alternatief voor reguliere crackers of knäckebröd! De crackers zijn krokant, luchtig en super lekker om te eten als tussendoortje.
