Lowcarbchef is er weer met een nieuw weekmenu. We hopen met dit menu inspiratie te bieden, zodat je de vraag: ‘wat eten we vandaag’ niet meer elke dag hoeft te stellen. Daarnaast kun je met dit menu in de hand makkelijker je dieet volhouden en leer je sneller wat je wel en niet kunt eten. Je kunt het menu volgen zoals het hieronder staat beschreven, maar je kunt ook met recepten wisselen en dit gebruiken ter inspiratie voor deze nieuwe week.
Hoe is het weekmenu samengesteld?
Het weekmenu is samengesteld volgens de ‘richtlijnen’ van een koolhydraatarm dieet. We letten niet alleen op het verminderen van koolhydraten, maar ook op de inname van voldoende eiwitten en natuurlijk vetten. Ons voedingspatroon bestaat uit drie soorten bouwstoffen: vetten, eiwitten en koolhydraten. Vezels behoren ook tot de macronutriënten en vallen onder de koolhydraten. Vetten zijn nodig voor een stabiele bloedsuiker en leveren in een koolhydraatarm dieet de brandstof dat ons energie geeft. De eiwitten zijn de bouwstof van het lichaam die zorgen voor een verzadigd gevoel. De koolhydraten laten we zoveel mogelijk achterwege in dit voedingspatroon. De koolhydraten die je wel eet komen voornamelijk uit groene groentes en bosvruchten. Deze bevatten veel vezels, vitamines en mineralen. Vezels zijn een vorm van koolhydraten die niet worden verteerd in de dunne darm waardoor ze geen invloed hebben op onze bloedsuiker. Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel en een goede darmwerking. Vezels haal je uit groente, fruit, noten, zaden en pitten.
Tips & Tricks
Starten en het volhouden van het koolhydraatarm dieet kan een uitdaging zijn. Men ervaart vaak dat er veel voeding wordt geschrapt, zonder dat hier iets voor in de plaats komt. Dit is echter niet de bedoeling! Zonder een vervanging voor de brandstof van koolhydraten krijg je vermoeidheidsklachten, hongergevoel en andere vervelende klachten. Bij een koolhydraatarm dieet is het niet alleen koolhydraten vermijden, maar vooral letten op de juiste inname van eiwitten, vetten en vezels. Je eet dus minder koolhydraten, maar meer groene groente, eiwitten en gezonde vetten. Als je net bent begonnen kan het lastig zijn om hier allemaal rekening mee te houden. Het weekmenu biedt hiermee hopelijk wat inspiratie en handvatten, zodat je een goede start kunt maken of het dieet weer rustig kunt oppakken.
Deze week belooft helaas weer wat minder goed weer, maar des te meer reden om lekker weer de keuken in te stappen en ons bakrecept van de week te proberen. Maak gelijk wat extra voorraadjes voor in de vriezer. Maak bijv. een keto brood, zodat als het weer warmer wordt, jij een voorraadje in de vriezer hebt liggen.
Weekmenu (15 aug t/m 21 aug)
| Ontbijt | Lunch | Diner | |
|---|---|---|---|
| Maandag | Yoghurt met granola, frambozen en schepje eiwitpoeder | Koolhydraatarme salade niçoise | Pad thai met courgette noedels + stukje kipfilet (100g) |
| Dinsdag | 2 tot 3 gebakken eieren met kaas en tomaat | 2 keto broodjes met tonijnsalade + rauwkost (100 g tonijn per persoon) | Aubergine rolletjes met gehakt |
| Woensdag | Spirulina chiapudding | Salade met gegrilde aubergine en feta | Koolraap tagliatelle met chili |
| Donderdag | Yoghurt met granola, blauw bessen en schepje eiwitpoeder | Omelet met 50 g gerookte zalm, spinazie en 1/2 avocado | Kip tandoori met broccolirijst |
| Vrijdag | Keto American pancakes | Sperziebonensalade met feta en amandelen | Courgette ovenschotel met kaas |
| Zaterdag | Koolhydraatarme ontbijt trifle | Koolhydraatarm broodje gezond | Visschotel met tomatensaus |
| Zondag | Kokosmeel wafels met blauwe bessen + schepje eiwit poeder gemengd met wat yoghurt. | Courgette soep met gerookte zalm | Hamburger bowl |
Bakrecept van de week: koolhydraatarme ontbijtkoek
Boodschappen
Om de prijs zo laag mogelijk te houden, kijken wij elke week bij het maken van het menu naar de aanbiedingen van de Albert Heijn en Lidl. Door slim boodschappen te doen bespaar je al snel heel wat geld. Zo zijn groente en fruit uit het seizoen vaak goedkoper en in de aanbieding.
Albert Heijn (15 aug t/m 21 aug)
De Albert Heijn heeft deze week op de groente en fruitafdeling de biologische baby romaine sla, sperziebonen en snoepgroente in de bonus. De AH-hamburgers, garnalen, AH Zaanlander kaas, Dodoni feta, Grana Padano, AH Kaas en biologische zuivel zijn ook in de aanbieding. De Bonduelle diepvries bloemkoolrijst, broccolirijst, courgetti, broccoli en tuinerwtjes zijn deze week 2 stuks voor 2,50.
Lidl (15 aug t/m 21 aug)
Bij Lidl zijn deze week een halve kilo blauwe bessen voor 2,89, de courgettes, aubergines, champignons, snackgroenten, ovengroenten, spinazie, sperziebonen en ijsbergsla melange zijn in de aanbieding. De kabeljauwhaasjes en gerookte forelfilets zijn deze week ook met korting. Vanaf donderdag is het Mexicaanse week en ze hebben een avocado olie in het assortiment. Makkelijk om te gebruiken voor de basis van een mayonaise.
Lowcarbcenter (7 aug t/m 14 aug)
Bij Lowcarbcenter kun je tot en met zondag profiteren van 20% korting op diverse koolhydraatarme pasta’s, rijst, chocolade en reepjes. De pasta’s kun je gebruiken om een keer een zelfgemaakte pasta mee te maken en de reepjes zijn ideaal om je trek in zoetigheid mee te stillen.
Bekijk ook onze eerder gepubliceerde weekmenu’s voor meer inspiratie! Wil je meer weten over koolhydraatarm eten? Lees dan onze blogs over het koolhydraatarm dieet en het keto dieet.
