Ingrediënten
Schaal
- 1 broccoli
- 2 stengels prei
- 1 teentje knoflook, geperst
- scheutje olijfolie
- 750 ml water
- 1 groentebouillonblokje
- 200 gr crème fraîche
- peper naar smaak
- verse bieslook naar smaak
Bereidingswijze
- Snijd op een grote snijplank de prei in kleine stukjes en de broccoli in roosjes. Verwarm een scheutje olijfolie in een soeppan en voeg de gesneden prei en geperste knoflook toe. Bak dit een paar minuten, totdat de knoflook begint te verkleuren.
- Voeg de broccoliroosjes, water, bouillon, peper en bieslook toe aan de pan en breng aan de kook. Kook de broccoli 12 minuten met de deksel op de pan.
- Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud met een staafmixer tot een gladde soep. Ze de pan dan weer op het vuur en roer de helft van de crème fraîche er doorheen. Verdeel de soep over 4 kommetjes en serveer met een een el crème fraîche. Eet smakelijk!
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 kommetje (1/4)
- Calorieën: 204
- Vetten: 18,1
- Koolhydraten: 3.9
- Vezels: 4,1
- Eiwitten: 4,6