Ben je fan van onze romige cajunkip? Dan móét je deze cajunkip pastabowl zeker proberen! Deze koude bowl zit boordevol smaak: malse kip met cajunkruiden, krokante prosciutto, knapperige sla, verse groenten en koolhydraatarme pasta. Een heerlijke mix van voedzame ingrediënten en kruidige smaken. De romige yoghurtdressing met mosterd en een snufje kruiden maakt het helemaal af. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd!
Wat is een goede koolhydraatarme pasta?
Als je koolhydraatarm eet, betekent dat niet dat je geen pasta meer kunt eten. Er zijn tegenwoordig namelijk volop goede alternatieven verkrijgbaar. In onze webshop vind je meer dan 35 verschillende koolhydraatarme pastaproducten. Denk aan varianten op basis van konjacwortel, sojabonen en tarwe-eiwit.
Onze favoriet? De pasta van het Italiaanse merk FeelingOK. Deze wordt gemaakt in Italië met onder andere tarwe-eiwit, havereiwitten en tarwevezels. Het lijkt het meest op gewone pasta, maar dan zonder de tarwebloem en met veel minder koolhydraten. Je kunt kiezen uit de +Protein– en de +Fibre-variant. De +Protein is steviger, vergelijkbaar met volkorenpasta, maar dan lager in koolhydraten. De +Fibre is iets zachter van smaak en lijkt meer op normale pasta, met iets meer koolhydraten.
In dit gerecht gebruiken we de pasta als voedzame basis voor een koude pastasalade. Samen met de gekruide kip, prosciutto, verse groenten en romige dressing proef je nauwelijks verschil met gewone pasta uit de supermarkt!
Tips
Dit recept is goed voor 2 porties. Ideaal om samen van te genieten, maar ook perfect voor je mealprep – zo heb je meteen lunch of avondeten voor twee dagen klaarstaan! Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere lunch– en dinerrecepten.
Print
Cajun kip pasta bowl
- Bereidingstijd: 15
- Kooktijd: 20
- Totale tijd: 35
- Porties: 2 porties 1x
- Categorie: Lunch, Diner
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
Kip
- 2 stuks kipfilet (ca. 250 – 300 gr)
- 1/2 el cajunkruiden
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
- 1/4 tl cayennepeper
- ¼ tl zout (alleen als de cajunmix zonder zout is)
- ½ el olijfolie
- 1 el griekse yoghurt, 10% vet
Dressing
- 100 gr griekse yoghurt, 10% vet
- 1 el mayonaise
- 1 tl olijfolie
- Sap van 1 limoen
- 1 tl cajunkruiden
- ¼ tl gerookte paprikapoeder
- snufje chilipoeder
- ½ tl mosterd
Voor de bowl
- 100 gr FeelingOK penne protein of fibre variant
- 2 plakjes prosciutto of ontbijtspek (30 gr)
- 1/2 rode paprika
- Handje radijsjes
- 100 gr cherrytomaten
- 1/2 krop sla, ijsbergsla of romaine sla
- 20 gr geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Bereid de FeelingOK pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Leg de kip in een kom en voeg de kruiden voor de marinade toe. Meng goed en voeg dan ook de yoghurt en olijfolie toe. Bak de kip 12 minuten in de airfryer op 200 graden of bak de kip in de pan goudbruin en gaar. Snijd de kip daarna in reepjes.
- Bak ook de plakjes prosciutto of ontbijtspek in de airfryer of pan krokant. Snijd de krokante prosciutto of ontbijtspek in kleine stukjes en zet even opzij.
- Voeg alle ingrediënten voor de dressing toe aan een kom en meng goed.
- Snijd de rode paprika in blokjes of reepjes, de radijsjes en cherry tomaten in plakjes en de sla in kleine stukken.
- Verdeel de gekookte pasta en alle ingrediënten voor de bowl over 2 kommetjes of diepe borden. Leg de plakjes kipfilet erbovenop en garneer met de dressing, prosciutto en parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2 van het totaal)
- Calorieën: 575
- Vetten: 24
- Koolhydraten: 14,4
- Vezels: 8,1
- Eiwitten: 71,4
