Ingrediënten
Schaal
- 1 groot ei of 2 kleine eieren
- 5 cherrytomaten
- 1 kleine stengel bosui of handje verse bieslook
- 1/2 rode paprika
- 1/2 avocado
- 150 gr cottage cheese
- zout en peper
- paprikapoeder
Bereidingswijze
- Breng een pan met water aan de kook. Voeg als het water kookt 1 groot ei of 2 kleine eieren toe en kook deze ca. 7 minuten.
- Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden, de bosui of bieslook fijn en de rode paprika in blokjes. Snijd de avocado in plakjes.
- Schep de cottage cheese in een kom. Meng met wat peper en zout. Verdeel hier de cherrytomaten, paprika en avocado overheen. Strooi er een snufje paprikapoeder overheen.
- Pel het ei en snij doormidden. Leg op de bowl en garneer met peper, zout en bosui of bieslook.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 381
- Vetten: 25
- Koolhydraten: 7,6
- Vezels: 5
- Eiwitten: 29