Ingrediënten
Schaal
- 3 middelgrote tomaten
- 1 klein teentje knoflook, fijngeperst of knoflookpoeder naar smaak
- 1/4 rode ui
- 2 el verse basilicum
- 1 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- zout en peper naar smaak
- 85 gr mozzarella
- 500 gr kipfilet of kipfilethaasjes
Bereidingswijze
- Snijd op een snijplank de uien, basilicum en tomaten in kleine stukjes. Meng in een kleine kom vervolgens de olijfolie, balsamicoazijn, rode ui, zout en peper. Zet het kommetje even apart zodat de balsamicoazijn kan intrekken.
- Meng vervolgens in een grote kom de blokjes tomaat, basilicum. Voeg het balsamico mengsel toe aan de kom en meng nog eens goed. Snijd vervolgens de mozzarella in blokjes en voeg dit tenslotte toe aan de kom.
- Verwarm nu de grill of barbecue en vet het rooster in met een scheutje olijfolie. Kruid vervolgens de kipfilet met je favoriete kip kruidenmix en grill de kipfilet aan beide kanten 2-4 minuten, totdat de kip niet meer roze is van binnen.
- Serveer de gegrilde kip met de bruschetta. Eet smakelijk!
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1/4
- Calorieën: 237
- Vetten: 8,5
- Koolhydraten: 7,0
- Eiwitten: 32,0