Ingrediënten
Schaal
Binnenkant
- 100 gr pure chocolade, 85% cacao
- 30 ml kokosolie
- 55 ml hazelnootpasta (100% hazelnoot)
- 2 el suikervrije stroop
- 12 hele hazelnoten
Buitenste laag
- 70 gr hazelnoot(stukjes)
- 100 gr pure chocolade, 75%
Bereidingswijze
- Breek de chocolade voor de binnenkant in en voeg toe aan een hittebestendige kom en voeg de kokosolie toe. Zet een kleine pan met een laagje water op het vuur en zet de kom op de pan. Smelt de chocolade door middel van de stoom van het water.
- Voeg de hazelnootpasta en suikervrije stroop toe en meng glad tot een egaal mengsel. Zet in de koelkast en laat minimaal een uur hard worden.
- Rooster de hazelnoten kort in de pan of oven en houd 12 hele hazelnoten apart. Doe de rest in een keukenmachine of snijd met een mes in kleine stukjes. Doe de hazelnootstukjes in een mengkom.
- Haal de chocolade uit de koelkast en vorm er 12 balletjes van en doe in elk balletje een hazelnoot. Vorm de chocolade om de hazelnoot en rol met je vingers tot een goede, ronde vorm.
- Zet de balletjes terug in de koelkast en ga verder met het smelten van de chocolade voor de buitenlaag. Zet weer een kleine pan met een laagje water op het vuur en smelt de chocolade au bain-marie.
- Haal de balletjes uit de koelkast en gebruik twee vorken. Draai de balletjes in de chocolade en vervolgens in de hazelnootstukjes. Herhaal tot alle 12 balletjes een laagje van hazelnoten hebben
- Voeg de hazelnootstukjes die overblijven toe aan de gesmolten chocolade die is overgebleven. Meng goed en rol de 12 balletjes er nog een keer kort doorheen.
- Leg de chocolade balletjes in de koelkast en laat een uur uitharden. Haal uit de koelkast en serveer!
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 balletje
- Calorieën: 232
- Vetten: 20,7
- Koolhydraten: 5,2
- Vezels: 4,4
- Eiwitten: 4,1