Hutspot is een typisch Nederlands recept dat niet mag ontbreken op onze site. Het traditionele recept maak je door aardappelen, wortelen en uien samen te koken en vervolgens te stampen tot een stamppot. Wij hebben het traditionele recept iets aangepast, zodat mensen die het koolhydraatarm dieet volgen ook van een bordje hutspot kunnen genieten. In dit recept hebben wij de aardappelen vervangen door bloemkool. Hierdoor bevat de stamppot 62% minder koolhydraten dan het traditionele recept. Ik heb de koolhydraatarme hutspot voorgeschoteld aan meerdere mensen en niemand had door dat de hutspot voor een groot gedeelte uit bloemkool bestaat!
Tips:
Het onderstaande recept is een basisrecept voor koolhydraatarme hutspot. Je kunt er zelf nog van alles aan toevoegen. Voeg bijvoorbeeld voor een lekker pittig smaakje wat extra kruiden. Ook is het mogelijk om wat extra vlees toe te voegen aan het recept. Hutspot is erg lekker om te eten met gerookte spekreepjes of een portie hachee. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Ben je op zoek naar meer koolhydraatarme herfst recepten? Bekijk dan ook onze koolhydraatarme boerenkoolstamppot recept en pompoenquiche met feta recept.
Koolhydraatarme hutspot
- Bereidingstijd: 15
- Kooktijd: 25
- Totale tijd: 40
- Porties: 4 porties 1x
- Categorie: Hoofgerechts
- Keuken: Nederlands
Ingrediënten
- 500 gr hutspotgroente
- 1 middelgrote bloemkool (600 gr)
- 1 groente bouillonblokje
- 75 ml kookroom
- 15 gr roomboter
- zout en peper naar smaak
- 1 grote gelderse rookworst
- 75 ml kant-en-klare jus
- optioneel: spekreepjes
Bereidingswijze
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Pak vervolgens een grote pan en vul deze met water. Voeg de bloemkoolroosjes en 1/2 bouillonblokje toe en breng aan de kook. Kook de bloemkool ongeveer 15 minuten, totdat je er met een vork in kunt prikken.
- Giet de inhoud van de pan in een vergiet en schud deze boven een wasbak goed heen en weer. Doe de bloemkoolroosjes dan weer terug in de pan en voeg de kookroom en boter toe en breng op smaak met zout en peper. Pureer vervolgens de bloemkool met een staafmixer tot puree.
- Kook ondertussen in een andere pan gevuld met water en 1/2 bouillonblokje de hutspot groente binnen 15 minuten gaar. Giet het overtollige vocht uit de pan en voeg de hutspotgroente toe aan de pan met de bloemkoolpuree.
- Volg wanneer de groenten bijna gaar zijn de instructies op de verpakking van de rookworst en jus en warm deze op.
- Pak nu een aardappelstamper en stamp de hutspotgroente en bloemkoolpuree goed door elkaar. Verdeel de hutspot in vier porties en serveer met de rookworst en jus. Eet smakelijk!
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1/4 van het totaal
- Calorieën: 342
- Vetten: 25,1
- Koolhydraten: 13,1
- Eiwitten: 13,2
ik gebruik bij hutspot verse worst en heb dan gelijk jus heel smaakvol
Lekker recept. Geen room gebruikt maar wat creme fraiche. Uien gebakken met wat kerrie. Voor de rest van de familie nog wat aardappels toegevoegd.
Erg lekker! Ik heb de bloemkool gestoomd, geen zompige bedoening dus.
De hutspotgroenten heb ik opgebakken (las de tip in eerdere reacties) en dat is zeer smaakvol!
Ook heb ik nog wat geraspte kaas er door gedaan. Geen jus gebruikt, ik houd niet zo van die bewerkte zakjes. Beetje nootmuskaat, heerlijk! Dit recept is een blijvertje.
Deze hutspot was lekker! Zelf heb ik er nog wat geraspte kaas en castello zuivelspread bieslook doorheen gedaan. En de tip van Quint gevolgd om de ui met de spekjes mee te bakken… Echt heerlijk! Oh ja, ik heb de bloemkool in een stoompan gekookt, waardoor deze niet vol met vocht zat en de hutspot niet zompig maakte.
je kunt de hutspot nog lekkerder maken door de hutspotgroente gaar te bakken met boter ipv te koken.
Vandaag dit recept gemaakt. Helaas te veel kookroom erdoor gedaan denk ik, erg vochtig. Is hier nog wat aan te doen ? Ik heb veel gemaakt, dus zou het fijn vinden wanneer er nog een tip is. Bvd. Yvonne
Hi Yvonne,
Je kunt er eventueel nog wat bloemkool of knolselderij bij koken, dit goed droogdeppen met een keukenpapier en door de hutspot mengen. Een andere oplossing zou zijn om wat kokosmeel toe te voegen, dit neemt vocht op, maar kan wel de smaak beïnvloeden.
Dit is echt zo lekker!
Dank je wel Quint, voor het delen van je heerlijke recepten.❤️
Heel erg blij mee!!
Heerlijk
Ik maak stamppot altijd met puree van knolselderij. Is lekkerder door de kruidige smaak en minder zompig. Gebruik net ook bij hachee met rode kool, echt een super combinatie van smaken!
Stamppot smaakt heerlijk. Roomboter weggelaten, ik las bij iemand anders dat de stamp anders wel heel smeuïg wordt, ook minder kookroom gebruikt daardoor.
Mijn zoon vindt aardappels niet lekker maar stamppot gedoogd hij nog, ook vindt hij bloemkool vreselijk. Toen ik hem vroeg hoe deze aardappel smaakte zei hij; hetzelfde als de aardappel die we normaal hebben. Hij kon het niet geloven dat het bloemkool was. Het was echt lekker en niet anders als met aardappel.
Ziet er goed uit, ik ga het proberen.
Dit recept heb ik gemaakt en er een restje indonesisch heet vlees bij gedaan ipv de rookworst. Het smaakte heerlijk!
Erg lekker recept!!
Eigenlijk zou ik 3 en halve ster willen geven. Het smaakte best aardig, al vind ik dat je de zoetige bloemkoolsmaak heel goed kunt onderscheiden. Verder blijft het geheel vrij vochtig, hoe goed je het recept ook volgt. Ik denk dat ik de volgende keer alles samen kook en dan evt een bindmiddel gebruik.
Idee is prima, alles groente. De smaak was redelijk. Het werd vooral zompig. Ik weet niet of ik het zo nog een keer doe. Toch wel verschil met traditionele hutspot. Evengoed bedankt voor de tip.
Hey, even een vraagje.
Wat bedoel je met 75 ml kant-en-klare jus? Welk merk enz?
Mvg Kenny
Hi Kenny,
Ik heb de kant-en-klare stamppot jus van het Albert Heijn huismerk gebruikt. Deze bevat slechts 5,5 gr koolhydraten per 100 ml!
Mvg,
Quint
We hebben dit geprobeerd en smaakte prima.
Enige min was dat de “puree” erg dun is geworden (volgens mij door de room/boter)
Is hier nog een alternatief voor? of gewoon weglaten?
Tip:
Met de spekjes ook de ui meebakken, Gebakken ui in de hutspot vinden wij veel lekkerder.
Heerlijk stamppotje. Ik kook heel veel recepten van deze site en erg tevreden. Ik lees dat de stamppot “zompig” is. Dat kun je voorkomen om de bloemkool eerst te pureren, daarna in een schone theedoek de puree goed uitknijpen en dan verder met de bereiding. Is maar een tip!
Goede morgen Quint,
Een een vraag die spekjes bak eerst apart en daarna door de hutspot?
Hi Allegonda,
Dat klopt! De spekblokjes kun je kort in een koekenpan bakken en dan aan het eind door de hutspot prakken.
Groetjes,
Quint
Klinkt lekker en ik wil het graag gaan maken! Maar wat bedoel je met hutspotgroente? Bedoel je wortelen en uien? En welke verhouding?
Alvast dank!
Beste Tineke,
Met hutspotgroente bedoel ik inderdaad wortel en uien. Ik heb zelf een zakje kant-en-klare gesneden hutspotgroente gebruikt. Deze zakjes kun je kopen bij Albert Heijne en Jumbo. Het is ook mogelijk om de wortelen en uien zelf te snijden. Gebruik dan 300 gr wortelen en 200 gr uien.
Groetjes,
Quint
Nagenoeg dezelfde smaak als gewone hutspot! Heerlijk!
Met dank voor het leuke recept.