Ingrediënten
Schaal
- 900 gr diepvries spinazie of spinazie à la crème
- 2 kleine uien
- 2 teentjes knoflook
- 250 gr witte champignons
- 1 el olijfolie
- 250 ml kookroom
- 150 gr Koolhydraatarme lasagne bladen of 350 gr pompoen lasagnebladen
- 300 gr zachte geitenkaas, fijngesneden
- zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden en laat de spinazie in een pannetje boven een laag vuur ontdooien.
- Snijd de uien, knoflook en champignons in stukjes. Verwarm een eetlepel olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de uien en de knoflook. Voeg na 2 minuten de champignons toe en bak deze kort mee.
- Voeg de spinazie toe aan het bakmengsel wanneer dit geheel ontdooit is. Roer de kookroom door de groente en laat dit zachtjes doorkoken, totdat de saus iets indikt. (Bij het gebruiken van spinazie à la crème hoef je geen kookroom toe te voegen). Breng op smaak met zout en peper.
- Vet de ovenschaal in met olie. Bedek de bodem van de schaal met (pompoen)lasagnebladen. Schep hier ¼ van de spinazie in de ovenschaal. Dek het weer toe met lasagnebladen en strooi hier ¼ van de geitenkaas overheen. Herhaal dit nog drie keer. De laatste overgebleven spinazie gebruik je voor de bovenste laag die wordt afgedekt met geitenkaas.
- Bak de lasagne 30 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Controleer na 30 minuten bakken met behulp van een tandenstoker of de lasagne gaar is. Als dit niet het geval is kan je de lasagne langer in de oven doen. Verdeel koolhydraatarme spinazie lasagne over 4 borden en genieten maar!
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1/3 van de lasagne
- Calorieën: 511
- Vetten: 36,9
- Koolhydraten: 13,6
- Vezels: 9,5
- Eiwitten: 24,8