Tomatensoep is een van de populairste soepen in Nederland. Er bestaan veel verschillende varianten, denk bijvoorbeeld aan Chinese tomatensoep of een rijkgevulde maaltijd versie van de tomatensoep. De meeste mensen in Nederland kopen hun tomatensoep kant-en-klaar in de supermarkt. Deze kant-en-klare varianten bevatten echter vaak veel toegevoegd suiker, E-nummers en smaakstoffen. Het is veel beter en lekkerder om je eigen verse tomatensoep te maken. Vandaar dat ik vandaag dit recept voor koolhydraatarme tomatensoep met jullie deel! Door voornamelijk verse ingrediënten te gebruiken, bevat deze tomatensoep slechts 5 gr koolhydraten per kommetje. De tomatensoep is lekker romig en rijkgevuld met tomaat, wortel en gehaktballetjes.
Tips:
Met dit recept maak je binnen 30 minuten een heerlijke koolhydraatarme tomatensoep voor 6 personen. Je kunt de tomatensoep serveren als voorgerecht of lunch met een koolhydraatarm knoflookbroodje. Als je liever vegetarisch eet kun je gehaktballetjes weglaten of vervangen door vegetarische gehaktballetjes. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Laat ons weten hoe het heeft gesmaakt door onderaan de pagina een reactie te plaatsen.
Ben je een echte soep liefhebber? Bekijk dan ook onze andere koolhydraatarme soep recepten!
Print
Koolhydraatarme tomatensoep
- Bereidingstijd: 5
- Kooktijd: 25
- Totale tijd: 30
- Porties: 6 kommetjes 1x
- Categorie: Lunch, Voorgerecht
Ingrediënten
- 6 grote roma of trostomaten (500 gr)
- 1 el olijfolie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 stengel selderij
- 1 winterpeen
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 el tomatenpuree
- 1 groente bouillonblokje
- 1 liter water
- 250 gr rundergehakt of kant-en-klare balletjes
- zout en peper naar smaak
- optioneel: scheutje kookroom
Bereidingswijze
- Snijd de ui, wortel en selderij in kleine stukjes en pers de knoflook m.b.v. een knoflookpers fijn. Verwijder vervolgens de kroon van de tomaten en snijd met een klein mesje een kruisje aan de onderkant van de tomaten. Dompel de tomaten 10 seconden in kokend water en laat ze meteen schrikken in koud water. Pel met het mesje voorzichtig de velletjes van de tomaten. Snijd de ontvelde tomaten vervolgens in kleine stukjes.
- Verwarm in een soeppan een el olijfolie. Voeg de gesneden ui en geperste knoflook toe aan de pan en bak dit totdat de ui begint te verkleuren. Voeg dan de stukjes selderij, wortel en tomatenpuree toe aan de pan en bak dit 2-3 minuten mee. Voeg daarna de stukjes tomaat samen met de Italiaanse kruiden toe aan de pan en laat 5 minuten sudderen boven een laag vuur.
- Voeg vervolgens 1 liter water samen met een bouillonblokje toe aan de pan en breng dit aan de kook. Laat de inhoud van de pan 20 minuten boven een laag vuur sudderen. Haal de pan na het koken van het vuur en pureer de inhoud van de pan m.b.v. een staafmixer tot een gladde soep.
- Zet de pan na het pureren weer op het vuur. Vorm dan van het gehakt kleine balletjes en voeg deze toe aan de soep. Kook de balletjes minimaal 5 minuten in de soep. Breng de soep na het koken op smaak met zout en peper. Verdeel de tomatensoep in 5-6 porties en serveer eventueel met verse peterselie en een scheutje kookroom. Eet smakelijk!
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 kommetje (1/6)
- Calorieën: 158
- Vetten: 10,6
- Koolhydraten: 5,0
- Vezels: 1,6
- Eiwitten: 8,4
Heerlijk soepje. Prima voor de zondagavond. Crème fraîche i.p.v. kookroom, wat ik nog over had.
Erg lekkere soep, ik had er 4 extra tomaten aan toegevoegd voor meer smaak.
Zalig! Gehaktballetjes eerst gekruid en dan in een droge koekenpan gebakken. Geeft meer smaak. Op einde ook wat soepgroente erbij gedaan. Samen gegeten met een stukje quiche lorraine, ook van deze website.
We vonden het allemaal, 7 personen, een heerlijke soep. Snel weer maken!!
Bedankt
Het was heerlijk mijn familie genoot ervan, mijn man en zoon hebben 2 keer opgeschept
Gemaakt voor het diner. Ik miste toch wat smaak dus heb er verse basilicum, een beetje Maggie en geraspte parmezaan aan toegevoegd en nu smaakt hij heerlijk!
Het doet mij denken aan de verse tomatensoep van mijn ‘mémé’ (‘oma’) Anny. Met een beetje paprikapoeder en piment. Mmm!
mag er een schepje mascarpone bovenop?
Zeker!
De smaak was goed en tip opgevolgd door oa niet teveel water erbij te doen en kruiden.
Kreeg de soep echter niet helemaal glad(ging niet ten koste vd smaak) en deel toen maar door de zeef gedaan wat toen wel bewerkelijk werd. Broer en zus vonden het iedergeval heerlijk en vooral zus daar deze geen tomatensoep fan is😏
Wat is deze tomatensoep heerlijk zeg, ik ben geen fan van tomaten soep maar deze is super lekker. Ik had een beetje chili melange erdoor gedaan voor wat pit.
Top recept.
Heerlijke soep en zelfs mijn 5 jarige genoot er van. Zo krijgt hij toch alles binnen:-)
Heerlijke soep! Heb de velletjes van de tomaten laten zitten 😁
Vandaag deze soep gemaakt.
Super lekker een aanrader👌
Kan dit ook ingevroren worden net als de broccoli-prei soep?
Hi Jessica,
Je kunt de soep prima invriezen.
Groetjes,
Quint
Het was heerlijk de kinderen en manlief vonden het ook erg lekker voor herhaling vatbaar
Vandaag de tomatensoep gemaakt!, erg lekker, maar heb er minder water bij gedaan!! Dan is de soep iets meer gebonden, anders zo waterig, en iets meer kruiden(kippenblokje) voor herhaling vatbaar!!
Súper lekker!
Kan de olijfolie ook vervangen worden door kokosolie? En het groente boillon blokje door een rundvlees boillon blokje?
Hi Joëlle,
Dat kan :). Geniet ervan!
Gr,
Quint