Waar we in de winter graag genieten van een verwarmd zadenpapje, is de zomer perfect voor smoothie bowls. Je krijgt gelijk wat groenten binnen en kunt er eindeloos mee variëren. Dit keer maken we een smoothie bowl van de gezondste meloen, de Cantaloupe meloen. Een heerlijk, verkoelend ontbijt om de dag goed te beginnen.
Is de cantaloupe meloen gezond?
De Cantaloupe meloen is de zoetste meloen. De oranje kleur van de meloen komt door de stof betacaroteen die je misschien ook wel kent van de wortel. Deze stof wordt in het lichaam omgezet in vitamine A. Daarnaast is het, in combinatie met de vitamine C die deze meloen bevat, een fijn voedingsmiddel voor je weerstand. 90 g meloen bevat 7,2 gram koolhydraten.
Naast de meloen bevat deze smoothie courgette en bloemkool. Bloemkool zorgt voor de romigheid van de smoothie en levert samen met de courgette nog wat extra vitamines, mineralen en vezels. De eiwitten en vetten halen we niet uit groenten en fruit, daarom voegen we een portie eiwitpoeder toe. We gebruiken zelf een vegan eiwitpoeder die gezoet is met vanille en een toevoeging heeft van MCT-olie. Zo krijg je gelijk vetten binnen. Je kunt ook een andere eiwitpoeder gebruiken, zowel een vegan als een wei-eiwit variant, maar voeg dan zelf wat extra vetten toe, bijv. avocadoblokjes.
Bewaartip
Uit een cantaloupe meloen haal je meer dan je voor deze smoothie nodig hebt. Snij de meloen helemaal en vries de overige stukjes in. Gebruik een volgende keer bevroren meloen, in plaats van verse meloen. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere smoothie bowl recepten!
Print
Meloen smoothie bowl (koolhydraatbeperkt)
- Bereidingstijd: 5
- Totale tijd: 5
- Porties: 1 schaaltje 1x
- Categorie: Ontbijt
Ingrediënten
- 90 gr cantaloupe meloen
- 55 gr bevroren bloemkool (bio)
- 45 gr courgette
- 1 el hennepzaad
- 1 portie eiwitpoeder – Go Keto Vanille
- 100 ml amandelmelk, ongezoet
- 1 tl mct-olie of volvette kokosmelk
- 4 paranoten, gehakt (topping)
- 1 el kokosvlokken (topping)
- 1 tl hennepzaad (topping)
Bereidingswijze
- Mix de meloen (in stukjes) met de groenten in een keukenmachine. Voeg de rest van de ingrediënten voor de bowl toe en mix tot een gladde smoothie.
- Schenk over in een kom en garneer met de toppings.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 schaaltje
- Calorieën: 475
- Vetten: 29,9
- Koolhydraten: 15,4
- Vezels: 9,8
- Eiwitten: 33,2
