Ingrediënten
Schaal
- 250 gr ricotta
- 160 gr bevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt
- 40 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 40 gr geraspte cheddar kaas
- 4 middelgrote eieren
- 2 el zure room
- 60 ml melk
- 1/4 tl hot pepper sauce
- 1/4 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl gemalen komijn
- 1/2 tl citroenpeper
- 2 el gedroogde peterselie
- 3 el salsa
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden en vet een muffinvorm – 12 stuks in met boter. Meng in een middelgrote kom de spinazie, ricotta kaas, zure room, Parmezaanse kaas en Cheddar kaas.
- Klop in een andere kom de eieren, melk, hot pepper sauce, gemalen komijn, zwarte peper, peterselie en citroenpeper samen. Schenk het eimengsel bij het spinazie mengsel en roer dit goed door elkaar.
- Lepel het mengsel mengsel in de ingevette muffinvorm. Bak de frittatas in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten. Laat 5 minuten afkoelen. Haal de mini frittatas voorzichtig uit de muffinvorm en serveer.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 3 muffins
- Calorieën: 310
- Vetten: 20,3
- Koolhydraten: 7,3
- Eiwitten: 24,7