Een pittig en vullend gehaktbrood recept:
Een lekker koolhydraatarm hoofdgerecht, Oosters gehaktbrood. Dit gehaktbrood is een van de ingezonden recepten van onze tweede winactie! Het Oosters gehaktbrood is heerlijk als avondmaal met bijvoorbeeld een frisse salade. PS. maak het brood nog lekkerder door het te serveren met een portie mayonaise! Bekijk ook ons Amerikaans gehaktbrood recept. Plaats een reactie als je vragen hebt over de bereidingswijze of over de ingrediënten.
Print
Oosters gehaktbrood
- Bereidingstijd: 10
- Kooktijd: 40
- Totale tijd: 50
- Porties: 11 sneetjes 1x
- Categorie: Hoofdgerecht
Ingrediënten
Schaal
- 500 gr mager rundergehakt
- 100 gr gerookte ontbijtspek
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 2–3 teentjes knoflook
- 2 el kokosmeel
- 1 el sojasaus
- 1 middelgroot ei
- 1 tl kurkuma
- 1 tl djinten
- 1 tl sambal
- zwarte peper naar smaak
- kokosolie om in te vetten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht). Smeer vervolgens de cakevorm in met de kokosolie, gaat het makkelijkst als de kokosolie een klein beetje verwarmd is en z’n vloeibare vorm aan neemt. Bekleed dan de bodem met de ontbijtspek en zorg ervoor dat de de randjes net iets boven de cakevorm uit komen.
- Snijd vervolgens op een grote snijplank de ui en paprika in kleine stukjes. Pers de knoflook teentjes m.b.v een knoflookpers of snijd fijn met een mes. Meng dan in een grote kom het mager rundergehakt, de gesnipperde ui, stukje paprika en de geperste knoflook. Voeg vervolgens het ei toe en meng alles goed door elkaar. Voeg dan de kokosmeel toe en meng met de handen nog eens goed door elkaar. Breng tenslotte op smaak met de sojasaus, sambal en kruiden.
- Als het gehakt goed gemengd is dan kan deze in de cakevorm verdeeld worden. Vouw de overhangende spekrandjes over het gehakt en doe de cakevorm op een rek in de voorverwarmde oven. Bak het gehaktbrood ongeveer 40 minuten gaar.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 sneetje
- Calorieën: 186
- Vetten: 13,2
- Koolhydraten: 2,3
- Eiwitten: 14,4
Net gemaakt, het is heel erg lekker!! Zeker voor herhaling vatbaar.
Vandaag gemaakt het was echt super lekker!
Ik vond het een heerlijk gerecht. Heb het gehakt echt goed doorgekneed en er een stevig gehaktbrood van gemaakt. Kwam wel veel vet in de cakevorm, maar ik denk dat dat uit de spek en gehakt afkomstig was. Het gehaktbrood bleef na aansnijden goed in elkaar zitten. Was echt superlekker!
Qua smaak goed. Na een tijdje in de oven komt er veel water/vocht op het gerecht drijven. Gehakt zonder paneerprodukt leidt hiertoe. Je zou de
Denken dat de kokosmelk bindend werkt maar is niet zo. Het geheel valt uit elkaar na de hele procedure. Ik denk dat het vocht uit ui en paprika afkomstig is. Dus, beter vooraf ui, paprika en knof roerbakken/caramelliseren en dan pas toevoegen aan het gehakt kruidenmengsel. Mét een extra ei. En minder vet kan ook: tartaar en bijvoorbeeld een goede gerookte ham
Heb je echt kokosmelk gebruikt, Federik? Het moet namelijk kokosmeel zijn. Het staat nu in mijn oven dus ik ga het zo proeven.